ヨーグルトを凍らせてフローズンヨーグルトにしたり、水切りして
レアチーズ風などのデザートを作ったりしているのですが、冷凍すると
菌や成分はどうなるのでしょうか？それと、水切りしたときに出る
ホエーにも菌は存在するのでしょうか？ホエーは加熱して使うことが
多いのですが、菌が存在するなら加熱せずに摂取できる方法を取りたいと
思います。

1さじすらヨーグルトを受け付けない1歳の娘のために少しでも
慣れさせようといろいろ工夫しているのですが、菌が存在しないと
元も子もないので伺いました。

お忙しい中恐縮ですが、返答よろしくお願いします。